Kelo/sayur kelor adalah sayur khas tanah kaili (sulawesi tengah), sesuai namanya sayur ini dibuat dari bahan utama daun kelor (moringa sp) dimasak santan dengan beberapa bahan tambahan lainnya. kota palu sangat identik dengan sayuran ini, berikut secara sederhana kami uraikan bahan dan cara pembuatan sayur kelor.Bahan :
500 cc santan sekitar 2 buah kelapa
8 buah pisang kepok muda diiris
5 buah terung diris agak besar
irisan pucuk daun melinjo (bila ada)
1 ons udang halus basah/kering
10 buahcabe rawit (dihaluskan)
Daun kelor muda yang telah di pisah dari tangkai daunnya secukupnya
penyedap rasa
Garam secukupnya

Cara membuat :
Santan dan cabe rawit dimasak hingga mendidih, kemudian masukkan garam dan pisang kepok, bila sudah mendidi masukkan daun kelor, daun melinjo,terung dan penyedap rasa lalu Aduk hingga merata, bila daun dan terung terlihat lemas dan matang sayur siap diangkat dan siap disajukan. selamat mencoba dan mencicipi.

dapat disajikan Untuk 10 orang